Tandil. Comenzó la cuarta edición de Afilada

Este sábado por la mañana se inició formalmente en la sede de APYMET la cuarta edición de Afilada, el destacado evento que reúne a artesanos, y fabricantes de cuchillos, y ofrece actividades de formación, exhibición y venta.

La inauguración fue encabezada por el intendente Miguel Lunghi, la intendenta de Federal (Entre Ríos) Alicia Oviedo, y representantes del Grupo Afilada que organizan el encuentro junto al Municipio de Tandil.

Afilada consolida a Tandil como una de las referencias nacionales e internacionales del sector, y vuelve a convocar a profesionales, hobbistas y público interesado en la cuchillería artesanal.

Luego de la inauguración, el intendente Miguel Lunghi destacó: "Afilada ya es parte de la identidad productiva y cultural de Tandil. La cuchillería es historia, oficio y creatividad; una marca que nos proyecta al país y al mundo. Integramos la red de capitales mundiales de la cuchillería y hemos llegado con nuestros productos a diferentes ciudades de Europa, y recibido el encuentro mundial que salió por primera vez de ese continente".

Además, resaltó la participación de las delegaciones de Federal y Thiers, que nos permite generar un valioso intercambio de saberes entre nuestras comunidades. Cuando se comparten tradiciones que nacen del trabajo y la pasión, todos crecemos".

"Tandil siempre tuvo buena cuchillería y es un producto reconocido en el país y el mundo. Tenemos que seguir trabajando, apoyándolos y aunando esfuerzos. Como siempre lo hemos hecho, a partir de la gestión asociada, articulando entre el sector público y privado y con el acompañamiento de las instituciones de la ciudad, estamos convencidos que es una política pública que hay que sostener y profundizar para potenciar el desarrollo de los sectores productivos de Tandil, como lo hacemos con la miel, los chacinados, la producción porcina, el queso, el turismo o la industria tecnológica, por nombrar algunos", aseguró.

La intendenta de Federal, Alicia Oviedo, explicó que "la cuchillería en nuestra ciudad nace en la década del 90, porque un señor llamado Carlos Schafer va a un paraje de nuestra zona, conocido como paraje Las Delicias y encuentra una población con muchas carencias. Con una actitud totalmente solidaria se propone enseñar el oficio para dar una salida laboral a a los varones jóvenes, que asistían a la escuela y a contra turno aprendían el oficio de la cuchillería. Y así nacieron los primeros talleres en Las Delicias".

"Hubo un acompañamiento importante desde la Municipalidad de Federal para la construcción de algunos talleres, se fueron comprando herramientas y así nacieron los talleres, que luego se multiplicaron en nuestra ciudad que está a 17 km de ese paraje. hoy hay más de cien talleres de cuchillerías entre Federal y Paraje Las Delicias y es la industria de nuestra ciudad. Nosotros estamos identificados en Entre Ríos por la fabricación de cuchillos y por el Festival Nacional del Chamamé", añadió.

Por su parte, el coordinador del grupo Afilada, Enry Bonana, se mostró muy contento por la gran presencia de público en el inicio del evento e indicó que "hacer estos eventos, que cada vez son más reconocidos a nivel nacional, es muy importante para la ciudad de Tandil, y obviamente para el nombre del cuchillo tandilense. Seguimos trabajando en la meta que tenemos que es la escuela de forja de cuchilleros tandilenses, para que no pase como pasó hace tres décadas atrás, donde la gente que sabía dejó de estar y los que venían no tenían de quién aprender".

"Hoy tenemos una semilla muy importante que es este grupo de forjadores y cuchilleros. Esperamos poder convertir ese sueño en realidad y que ellos sean los profesores que enseñen a las próximas generaciones para que Tandil siempre siga siendo reconocido entre otros clústers por los cuchillos", concluyó.

Este domingo, en el marco de la segunda jornada de la muestra, se realizarán las demostraciones abiertas, con trabajos en vivo de forja, afilado, encabado y trenzado criollo, a cargo de integrantes del Grupo Afilada.

El público podrá recorrer la muestra y venta de piezas, además de una exhibición de cuchillos antiguos, parte del patrimonio histórico del sector.

También habrá un sorteo gratuito entre las personas presentes, con piezas donadas por miembros del grupo.

En esta edición, el encuentro cuenta con la presencia de representantes de Thiers, Francia, una de las capitales mundiales de la industria cuchillera.

La participación se enmarca en el Proyecto de Cooperación Internacional que impulsa el Municipio de Tandil para el intercambio técnico y cultural entre ambas comunidades productivas.

Además, la delegación de Federal (Entre Ríos), integrada por autoridades y productores tiene una amplia agenda de trabajo para intercambiar experiencias y conocimiento.

La segunda jornada de Afilada se desarrollará este domingo, de 11 a 19, en APYMET Tandil.