9 de abril de 2025
De cara a una nueva edición de la feria por Semana Santa, el Consejo de la Denominación de Origen del Salame de Tandil (DOT) llevó adelante una capacitación orientada a destacar las características únicas de este emblemático producto tandilense.
Durante la jornada, se profundizó en la historia, el proceso de elaboración y los beneficios que distinguen al salame de Tandil de otros productos similares. Se abordaron temas como la geografía y las condiciones naturales de la región, que juegan un papel determinante en la calidad del salame, así como la importancia de la receta tradicional transmitida de generación en generación.
Los especialistas explicaron el significado de la Denominación de Origen, detallando los requisitos que deben cumplir las empresas para elaborar el producto bajo este sello, que convirtió al salame de Tandil en el primer alimento agroindustrial del país con esta distinción.
El salame de Tandil está hecho íntegramente con ingredientes locales, siguiendo un proceso artesanal y cuidadoso, desde la selección de materias primas hasta su estacionamiento final. La combinación única del suelo, el agua y el aire de la región aporta cualidades inigualables, forjadas por familias que desde hace décadas defienden una forma de hacer las cosas con pasión y compromiso.
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