Este viernes . "Quesos que cuentan historias": una nueva edición del ciclo de catas en Tandil

Este viernes por la tarde, en la Casona de Villa Onena -frente al murallón del Dique-, se realizará una nueva edición del ciclo "Quesos que cuentan historias", una propuesta impulsada por el Clúster Quesero de Tandil y el Municipio, que ya se convirtió en un clásico para los amantes del queso y los productos con identidad local.

El evento, que en sus ediciones anteriores agotó rápidamente los cupos, propone una experiencia de cercanía entre productores y consumidores. En esta oportunidad, estará protagonizado por Cuatro Esquinas, un emprendimiento con más de 25 años de historia en la elaboración de quesos de oveja, cabra y vaca.

La propuesta busca combinar sabores y relatos en un espacio de encuentro que pone en valor la producción tandilense y el trabajo de sus protagonistas.

Romina, responsable del establecimiento y vicepresidenta del Clúster Quesero, será quien comparta con el público su recorrido personal y profesional. "Todo comenzó con un rebaño de ovejas y sin tradición quesera en nuestras familias. Tuvimos que aprender desde cero", contó, anticipando una charla que combinará anécdotas, historia productiva y mucho conocimiento técnico.

Además de productora, Romina es fromagelier, una especialista en quesos con formación específica, lo que le dará un valor agregado a esta edición del ciclo. "Es una gran oportunidad para acercarnos al público, contar qué hacemos y ofrecerles nuestros productos. Muchos van a conocer por primera vez los quesos de oveja y cabra", adelantó.

La noche incluirá, como es habitual, una degustación guiada. En esta ocasión, se sumará también la participación de la cervecería local Dos Hermanos, que aportará sus variedades para maridar con los quesos.

Kevin Genovese, director de Industria, Comercio y Fomento de Negocios del Municipio, remarcó la importancia de este tipo de iniciativas: "Esto forma parte del trabajo que venimos haciendo en el Centro de Referencia del Queso y Salame de Tandil. Buscamos fortalecer el vínculo entre quienes producen y la comunidad".

Por su parte, Agustina Miqueo, presidenta del Clúster Quesero, valoró la continuidad del ciclo: "Nos entusiasma mucho la respuesta de la gente. Son encuentros muy amenos, donde además de probar productos, se genera una conversación genuina entre quienes producen y quienes consumen".

Lo que viene

El ciclo continuará con nuevas ediciones mensuales, con propuestas de maridaje que incluirán vinos, mieles y otros sabores locales. Además, ya se confirmó que la Fiesta del Queso Tandilero se realizará los días 6, 7 y 8 de diciembre.