29 de octubre de 2023
El 4 y 5 de noviembre, vuelve el quinto Chacinar, el Festival de Salame y Cerdo en Tandil. En esta edición, se busca superar el récord mundial del salame más largo con Denominación de Origen. El festival se llevará a cabo en la Diagonal Arturo Illia, cerca del Parque Independencia, y la entrada es gratuita.
Esta iniciativa se originó en el marco del Acuerdo del Bicentenario, como parte de los esfuerzos para fortalecer la identidad de Tandil. El evento es organizado por el Clúster Porcino en colaboración con el Municipio de Tandil. Además de la búsqueda del récord, habrá espectáculos gastronómicos y artísticos en vivo, fogones, food trucks y una feria de productores. Los organizadores te invitan a disfrutar en familia de los sabores de Tandil ya ser parte de un nuevo récord.
En el marco del Festival Chacinar, el 3 de noviembre se llevarán a cabo las 5º Jornadas Técnicas de la cadena de producción porcina en el Centro Cultural Universitario de Tandil. Estas jornadas son organizadas por el Clúster Porcino de Tandil, la Facultad de Ciencias Veterinarias de UNICEN y el Municipio de Tandil.
Las temáticas que se abordarán incluyen gestión de la reproducción, peso y homogeneidad de animales para la faena, bioseguridad en las granjas porcinas con énfasis en lavado y desinfección, manejo sanitario, control estratégico del jabalí y mercados nacionales e internacionales de la carne porcina. La participación en estas jornadas es gratuita con inscripción previa, dirigida a productores, técnicos, estudiantes, empresas y referentes del sector. Para inscribirse y obtener más información, se puede enviar un correo electrónico a jtecnicachacinar@gmail.com . Además, se llevará a cabo un Concurso de Relato y Cuento Breve, abierto a la comunidad de Tandil, para compartir la historia y cultura de la producción porcina y la elaboración de chacinados.
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