Mejora. Genética Rauchense: eficiencia ganadera desde el corazón de la provincia

La localidad de Rauch se prepara para recibir uno de los eventos más significativos del calendario productivo regional: la tercera edición de "Genética Rauchense". El encuentro, que tendrá lugar el primer fin de semana de junio, no es solo un remate, sino una declaración de principios sobre la evolución de la ganadería argentina.

En diálogo con AM1140 Radio Tandil, Mirta Aguerre, titular de la Cabaña El Arroyito, explicó que el evento es el resultado de un esfuerzo colectivo: "Este es el tercer año que se va a hacer este encuentro de genética, donde se reúnen ocho cabañas para presentar sus reproductores y llevar lo mejor que uno tiene".

El rol de la cabaña: ciencia aplicada al campo

Para quienes no pertenecen al sector, Aguerre explicó la complejidad detrás de la cría de reproductores. Una cabaña de toros de pedigree no busca solo la estética, sino una mejora tangible en la economía del productor comercial: "Lo que se hace es ir seleccionando toros de pedigree, buscando mejorar la producción en la cría".

En la zona de Rauch, el foco está puesto en el ternero de destete. Aguerre enfatizó que la selección genética tiene objetivos económicos directos: "Lo que uno busca en esa selección de animales es conseguir aquellos que nos van a dar mejor calidad de carne y eficiencia de conversión. Así, podemos mejorar la producción ganadera de cara a la venta del próximo año".

Uno de los puntos más destacados de la entrevista fue la explicación sobre cómo la tecnología ha acortado la brecha entre la incertidumbre y la certeza productiva. Aguerre señaló que hoy se busca trabajar con "padres seleccionados por genómica", lo que permite anticipar a través de un análisis qué genes aportará ese padre a la producción.

Sin embargo, aclaró que la naturaleza impone sus tiempos y que no hay soluciones mágicas de un día para el otro: "Esto lleva años. Un toro para seleccionarlo lleva tres años desde el momento del nacimiento, el destete y después la recría, hasta poder llegar a la venta". El objetivo final es la eficiencia: "Siempre es importante tener en cuenta los kilos que se van a lograr, la eficiencia y la conversión; de eso dependerá el negocio".

Fenotipo: el «ojo» del productor frente a los datos

A pesar de los avances científicos, la ganadería conserva un componente artesanal. Aguerre explicó que el productor sigue confiando en su intuición visual, lo que técnicamente se conoce como fenotipo: "Es cierto que el toro también les tiene que gustar porque fenotípicamente a veces llama la atención; ahí está el ojo del productor".

"Fenotípicamente es lo que uno ve visualmente: si está bien conformado de patas, de aplomo, cómo se moviliza, cómo está de cuartos y qué tamaño tiene la cabeza. Es un conjunto de cosas". No obstante, advirtió que el equilibrio es la clave: "Muchos kilos a veces tampoco son aconsejables porque después no los podemos mandar a los campos a trabajar bien. Tenemos que buscar un toro moderado que se desplace bien".

La entrevista permitió vislumbrar cómo ha cambiado la ganadería hasta la fecha: "Yo te diría que lo seguimos aprendiendo, porque hay cosas que se van modificando. Antes el tipo de animal buscado era más grande; ahora la hacienda es más moderada, un poco más chica, lo que trae menos dificultades a la hora del parto". Esta evolución responde a una necesidad de adaptación al medio ambiente: "Es un tamaño que se adecúa mejor a los pastos y a lo que uno le puede ofrecer como alimentación. Es muy importante que los animales se puedan adaptar fácilmente".

El acompañamiento institucional y el mercado

"Genética Rauchense" no funciona de forma aislada. La cabañera destacó el vínculo con el INTA de Rauch, lo que permite que los productores "puedan acercarse a cada una de las cabañas y ver todos estos estudios y análisis junto con nosotros". Esta transparencia es vital al momento de realizar inversiones que rondan los millones de pesos.

Respecto a los precios, Aguerre aportó una referencia útil para el mercado actual: "En general, el valor que uno siempre maneja es el equivalente a 1000 kg de novillo. En este momento estaríamos hablando de unos 5 millones de pesos aproximadamente como parámetro". Sin embargo, recordó que en el martillo nada está escrito: "Lo lindo de los remates es que uno está totalmente abierto a lo que haya de manos y de ofertas".

Cronograma y expectativas

El evento comenzará formalmente con el ingreso de la hacienda el jueves 4 de junio. El viernes 5 será una jornada técnica con charlas, mientras que el sábado 6 será el día culminante: "El sábado será el remate, después de un almuerzo. La subasta comenzará a las 14:00". Además, se ha buscado integrar a la comunidad con una exposición de stands para compartir con otras actividades.

"Estamos esperando que el tiempo acompañe, que nos dejen sacar los animales y poder compartir estos días", concluyó Mirta Aguerre, invitando a toda la región a ser parte de esta muestra de excelencia productiva.