Sociedad. Gastronómicos piden que los compradores usen "cadetería" de plataforma local

Enzo Rabe -titular del restorán "Ladran, Sancho" era pesimista en cuanto al cambio de fase, pero la vuelta al amarillo fue una "grata sorpresa". Asegura que el 25% de la capacidad de ocupación no alcanza pero es un comienzo. Adelantó que están trabajando con el Municipio para establecer un protocolo especial en el caso de la atención al aire libre.

"Estamos trabajando al 25% con mesas al aire libre, en nuestro caso 35 comensales. Lo que se está haciendo es ver si cuando hay mesas al aire libre se cambia un poco el protocolo. No está definido pero va a salir en estos días, seguramente", estimó el empresario gastronómico.

"Estos números no cierran, pero nos podemos mantener a flote. Sucede que al trabajar al 25% la gente es más escéptica y no sale tanto, sobre todo la gente más grande, entonces no estamos trabajando ni siquiera con ese porcentaje a pleno", explicó.

Rabbe asegura que estar cerrados se vuelve terrible. "Seguir así era insostenible. Encima si te ponés a hacer empanadas, pizzas o demás comidas de delivery, la gente termina cayendo en PedidosYa que es un servicio que no se brinda bien, donde los cadetes no se organizan bien, no es óptimo el servicio y te cobran porcentajes muy altos que te asesinan", indicó.

"Por eso desde el sector gastronómico le decimos a la gente que la mayoría de nosotros tenemos aplicaciones o páginas propias, que por favor compren ahí. Que no solo nos ayudan, sino que el servicio de cadetería es mejor. A veces falla PedidosYa! y nosotros no tenemos como resolverle la cuestión al cliente porque dependemos de su cadete", añadió. "La gente se queja con el restaurante por la tardanza del pedido y cuando llamamos a la empresa nos dicen que tenemos que esperar. Por eso muchos estamos pensando en salirnos de la plataforma. Estamos ahí porque genera movimiento, te queda un porcentaje muy bajo, pero en esta situación tan crítica necesitamos cualquier cosa para facturar, nadie llega ni cerca de cubrir los gastos. Son decisiones que tomamos a desgano. Por eso pedimos que la gente compre en las páginas o por teléfono a los restaurantes, porque así podemos garantizar que llegue todo como corresponde, a un mejor precio que por la app y así ayudas a un comercio local a que se mantenga en pie, porque a fin de cuentas eso queda para el comercio", dijo luego.