Sociedad. Este fin de semana se realizará la segunda edición de "Afilada"

Del 1 al 3 de diciembre, tendrá lugar la segunda edición de "Afilada", un evento organizado por el Municipio de Tandil, Apymet y productores locales. Este evento contará con exposiciones y ventas de cuchillos, demostraciones en vivo de forja, charlas, capacitaciones y talleres de formación, entre otras actividades.

Esta edición se llevará a cabo como parte de la Semana Flama y seguirá consolidando la posición regional y mundial de la cuchillería tandilense. Esta iniciativa es fruto de la colaboración entre el municipio, Apymet, el INTI y un grupo de cuchilleros.

Las actividades programadas para estos tres días se llevarán a cabo de 11 a 20 horas en la sede de Apymet, ubicada en Yrigoyen 850, con entrada gratuita. Participarán 38 expositores, habrá demostraciones de forja y cincelado en vivo, charlas, talleres e invitados especiales.

La apertura formal se realizará el viernes a las 11 de la mañana, seguida por la presentación del "Protocolo de Calidad" a cargo de Verónica Pinheiro del INTI a la 1 de la tarde. A las 3 de la tarde, Matías Torres ofrecerá una charla sobre "Abrasivos e Insumos para la cuchillería".

El sábado, la exposición abrirá a las 11 de la mañana con actividades destacadas como el taller de afilado a mano a cargo de Sopos Piedra a las 12 del mediodía, la charla de Facundo Fadon sobre "Acero Damasco" a las 3 de la tarde y demostraciones de forja en vivo a partir de las 5 de la tarde.

El domingo, la exposición y venta continuarán de 11 a 20 horas. A las 12 del mediodía, se llevará a cabo el taller de armado de vaina a cargo de Nucho Zanotti, seguido por la charla de Sandro Boeck sobre "¿Qué es ser un cuchillero?" a las 3 de la tarde, y nuevamente demostraciones de forja en vivo a partir de las 5 de la tarde.

"Afilada" forma parte de las políticas públicas impulsadas por la comuna para fortalecer el concepto "Kilómetro Cero - Hecho en Tandil", promoviendo el desarrollo de la producción y el consumo local.

La cuchillería tiene una historia arraigada en Tandil, vinculada al surgimiento de la industria metalúrgica a principios del siglo XX y experimentó un auge después de la Segunda Guerra Mundial, cuando se abrieron varias fábricas en la ciudad. Un grupo de cuchilleros, con el respaldo del Municipio, Apymet e INTI, trabaja para posicionar los cuchillos de Tandil a nivel nacional e internacional.

Se ha desarrollado un protocolo de calidad que se presentará en esta edición, estableciendo los atributos para la producción de cuchillos de origen tandilense, identificados con el sello "Afilada Tandil - Argentina".

Además, se está trabajando en un proyecto de cooperación internacional entre Tandil y Thiers. Este año, una delegación de Tandil viajó a Francia para participar en actividades relacionadas con la cuchillería, buscando fomentar la innovación a través del intercambio entre productores de ambos territorios, especialmente en términos de protocolos de calidad.

Tandil es reconocida como la única ciudad en Argentina y una de las pocas en Sudamérica considerada como la capital de la cuchillería, debido a su historia e industria en actividades relacionadas con afilados y cuchillos. Durante el tercer Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería en España, Tandil se convirtió en una de las ciudades fundadoras de la Asociación global, y se confirmó que será la sede del próximo Encuentro Mundial en 2024.