30 de julio de 2026
El Ministerio de Salud bonaerense confirmó cinco brotes en lo que va del año y mantiene otros cuatro bajo investigación. La mayoría de los casos está vinculada al consumo de chacinados.
La triquinosis mantiene en alerta a las autoridades sanitarias bonaerenses. El último Boletín Epidemiológico del Ministerio de Salud de la provincia confirmó que, hasta el 22 de julio, se notificaron 331 casos sospechosos, de los cuales 212 fueron confirmados, uno permanece como probable, 16 fueron descartados y otros 102 continúan en investigación.
La cifra representa un fuerte incremento respecto del mismo período de 2025, cuando se habían confirmado 46 casos. En términos interanuales, los contagios aumentaron un 361%, lo que equivale a 4,6 veces más casos positivos.
Del total de diagnósticos confirmados, 207 están relacionados con cinco brotes registrados este año, originados tanto por el consumo de chacinados de elaboración casera como por productos de origen comercial adquiridos en carnicerías. Además, las autoridades investigan otros cuatro posibles brotes en General Guido, Ayacucho, Maipú, Junín y La Plata.
Uno de los focos más importantes se detectó en la Unidad Penitenciaria N° 49 de Junín, donde el consumo de chacinados caseros provocó un brote entre personas privadas de la libertad.
Desde el Ministerio de Salud informaron que todas las personas expuestas recibieron tratamiento preventivo y que se realizaron tareas de control junto con las regiones sanitarias, municipios, áreas de Bromatología y el Ministerio de Desarrollo Agrario.
Recomendaciones para prevenir la enfermedad
La cartera sanitaria recordó que la triquinosis se transmite por el consumo de carne de cerdo, jabalí o chacinados crudos o insuficientemente cocidos que contengan larvas del parásito Trichinella.
Por ese motivo, se recomienda comprar embutidos y chacinados únicamente en comercios habilitados, verificar que cuenten con su correspondiente rotulación y evitar consumir productos de origen desconocido o elaborados sin controles sanitarios. Durante los meses de bajas temperaturas aumenta el riesgo debido a la mayor elaboración casera de estos alimentos.
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