Economía . El consumo de carne vacuna cayó un 11% en el primer semestre de 2026

Entre enero y junio, la producción de carne alcanzó 1,428 millones de toneladas res con hueso, un 6,2% menos que en igual período de 2025. En términos absolutos, la actividad frigorífica produjo 93.860 toneladas menos que un año atrás.

Como consecuencia, el consumo anualizado se ubicó en 47 kilos por habitante, lo que representa una baja del 8,2% respecto de junio de 2025 y una reducción de 4,2 kilos por persona al año. En el acumulado del semestre, la caída del consumo fue del 11%.

Desde CICCRA explicaron que la disminución de la oferta respondió principalmente a una menor cantidad de hacienda enviada a faena. No obstante, el mayor peso de los animales, impulsado por los sistemas de recría a campo, permitió amortiguar parcialmente el impacto sobre la producción.

Las exportaciones crecieron más de un 10%

Mientras el mercado interno mostró signos de retracción, las exportaciones mantuvieron una tendencia positiva. De acuerdo con las estimaciones de CICCRA, durante el primer semestre se exportaron 408.600 toneladas res con hueso, un 10,2% más que en el mismo período del año pasado.

El crecimiento estuvo impulsado principalmente por la mayor demanda de Estados Unidos, favorecida por la ampliación de la cuota de exportación hacia ese mercado. En ese contexto, el sector logró colocar cerca de 38.000 toneladas más que en el primer semestre de 2025, consolidando el mayor peso del mercado externo dentro del destino de la producción de carne vacuna argentina.